september 2015

Schiacciata con l’uva

Jesenný koláč s červeným hroznom, orechami a rozmarínom

Na 8 porcií budete potrebovať: 

*100g Kryštálový cukor

*800g Červené hrozno (vínové)

*8PL Olivový olej extra virgin

*Vlašské orechy (podľa chuti)

*Čerstvý rozmarín (podľa chuti)

*12g Droždie

*500g Hladká múka

*1ČL Med

*300ml Voda

K droždiu som pridala vlažnú vodu (asi 200ml) a jemne ich spolu premiešala. Do kvásku som pridala aj 1 ČL medu a nechala ho pár minút odpočívať.

K 500g hladkej múky som postupne primiešala kvások, zvyšnú časť vody a dobre vypracované cesto nechala prikryté odpočívať (na teplom mieste) asi 90 minút.

Po tom, čo si cesto oddýchlo, som do neho pridala 50g cukru, 4 PL olivového oleja, poriadne ho zamiesila a nechala odpočívať ďalšiu (približne) hodinku.

Plech na pečenie (vo  veľkosti asi 40×30 cm) som potrela olivovým olejom a cesto som si rozdelila na dve časti, prvú časť vyvaľkala, položila na plech, obsypala bohato hroznom, pocukrila a poliala asi 2 PL olivového oleja, na túto vrstvu som položila druhú časť vyvaľkaného cesta, opäť posypala hroznom, pocukrila, poliala olivovým olejom, a na záver ozdobila aj čerstvým rozmarínom a orechami.

Takto pripravený koláčik som vložila do rúry vyhriatej na 180°C na 50-60 minút:)

TIP: Ja schiacciatu zvyčajne pripravujem z polovičnej dávky cesta a teda koláč tvorí len jeden plát cesta bohato posypaný hroznom, orechami, prevoňaný čerstvým rozmarínom, pocukrovaný a preliaty oliváčom:)

Dobrú chuť:)

IMG_0164 IMG_0020 IMG_0021

Buongiorno ragazzi:) U nás si ešte stále vychutnávame raňajky ´al fresco´…Som vďačná za toto čarovné babie leto…nech vydrží čo najdlhšie!:)

Zdenka

12038631_10207673028691524_2178179815210562961_o

 

 

 

 

POSLEDNÉ VOĽNÉ MIESTA za LASTMINUTE CENU!

Amici, už len 6 dní do začiatku toskánskej školy varenia s Italem v kuchyni- Emanuelom Ridim v termíne 22.-26.September za 585,00€ (osoba)…Tešíme sa na vás!:)

VIAC info TU: http://siitaly.eu/blog/s-italem-v-toskansku-2/
alebo
info@siitaly.eu

Zdenka

1 2 3 4

Po ôsmych dňoch na cestách a 3420 najazdených kilometroch som späť na milovanej toskánskej zemi. Bohatšia o nezabudnuteľné zážitky, stretnutia a po dlhom čase aj ja v úlohe turistu…(Áááno, fotila som besne ako Japonci, na ktorých sa zabávam..) :)

Priznám sa, že vždy, keď sme nevedeli kam zaparkovať, ktorým smerom sa pohnúť a čo vidieť, keď sme si zase raz vybrali zlú reštauráciu i keď na Tripadvisore mala super referencie, som hľadala aj ja svoje “SÍ,TOSKÁNSKO”, ktoré ma nasmeruje, poradí mi a umožní mi v pohode si užívať zaslúžený oddych…Tu som si ešte viac uvedomila náš obrovský prínos pre všetkých vás, ktorí s nami cestujete a sľubujem, že sa budem snažiť ešte viac, aby ste mohli vy viac vypnúť, oddychovať a užívať si čaro tunajšej atmosféry:) Amen!

Buona Domenica a tutti! Zdenka

6 66

Toskánska jeseň

Dnešok sa niesol v znamení VÍNA, a hneď toho najlepšieho!:) Vo vyše dvestoročnej pivnici, z ktorej vraj kedysi viedli tajné chodby až do letného sídla rodiny Medici som sa postupne presŕŕkala všetkými ročníkmi od ´osemdesiatehopiateho´ a príjemne omámená chuťou toskánskych viníc symbolicky pripíjam na zahájenú JESENNÚ SEZÓNU! Moja tretia toskánska jeseň…teším sa na veselé oberačky u našich vinárov a ešte veselšie festy do skorého rána, po ktorých síce na chianti nadávam, ale na ďalší deň ma naň opäť zlomia, na hľuzovkou, dubákmi a lahodnou divinou prevoňané trattorie – mňam!, praskajúce polená v krbe a tú jedinečnú atmosféru, ktorú dokáže precítiť len ten, kto ju tu zažil. Ukončime tohtoročnú sezónu ako sa patrí, priatelia, let´s make some noise:)

Teším sa na vás!

Popozerajte si ponuku ubytovania na www.siitaly.eu/ubytovanie a píšte na info@siitaly.eu , s čím vám viem pomôcť.

Ciao
Zdenka

1 2 3 11954808_1124217900940555_8404620823993449113_n