november 2015

Jesenný hurmikaki koláčik

Toskánsky vidiek nám ozdobili voňavé jesenné „lampióny“, ktoré skrášľujú záhrady kamenných domčekov a pre mňa sú počas sivých jesenných dní príjemným potešením oka. HURMIKAKI k tunajšej jeseni patria rovnako ako pečené gaštany či čerstvé olio. My sme ich nazbierali za tri debničky (a zjedli za košík), pôjdu do marmelády spolu s voňavým kardamónom, budem ich sušiť na zimu, ALE dnes….dnes som ich spojila s horou čokolády a sicílskymi pistáciami do tohto *prisahámničlepšiesomnejedla* božského pána koláča:)

Už nič nevravím, je čas na ďalší kúsok:)

 Ciao, Zdenka!

image2 aa4b844d9534af162e2d986b1f12d953

RECEPT

Cesto (tzv. shortcrust):

2 PL kvalitné kakao

2 PL práškový cukor

200g hladká múka

Štipka soli

150g maslo

2 – 2 ½ PL studenej vody

*Pečieme zaťažené fazuľou, alebo ryžou cca 11-12 minút na 200°C, odstránime zaťaženie cesta a pečieme ďalších 11-12 minút

Čokoládová náplň

250g kvalitnej horkej čokolády (70%)

70g masla

100ml smotany na šľahanie (30%)

3 vajcia

2 lyžice hnedého cukru

štipka soli

*Vychladnutú čokoládovú zmes nalejeme na cesto a pečieme ďalších cca 15 minút na 140° C

 Flambované hurmikaki

Brandy

4 hurmikaki

50g maslo

2-3 PL hnedého cukru

Jadrá pistácií (nesolených, nepražených) vhodíme na pár minút do vriacej vody a zbavíme ich šupky, po vychladnutí nasekáme nadrobno

Koláčik ozdobíme flambovanými hurmikakmi, opraženými vlašskými orechmi, nasekanými pistáciami a prelejeme omáčkou, v ktorej sme flambovali ovocie.

Nazdravie:)

17. November

Ďaleko od domoviny pripíjam na *17.November*! Zdenka

(Na stole voňavý olio nuovo, carpaccio z čerstvých artičok s parmezánom a citrónovou šťavou, domáce ravioli s čiernou hľuzovkou, pre ktoré by som aj život položila, toskánske fazuľky so šalviou, grilovaná zelenina….a z kuchyne už rozvoniava bistecca fiorentina s lardo-m a bielou hľuzovkou…ooo, Dio!)

12234981_1159926797369665_9152433034557496848_n

BUONGIORNO;) Toto nie je olejomaľba visiaca v našom dome, ale moje “obyčajné pracovné” pondelkové ráno. Do svojho obľúbeného vinárstva som prišla vyzdvihnúť čerstvo vylisovaný oliváč a vína pre vás, ktorí ste si poobjednávali dobroty na Slovensko. Pre tých, ktorí ešte nestihli, posielam kontakt: info@siitaly.eu….v aute ostáva kúsok miesta a potom už štartujeme smer domovina;)

Zdenka

12208375_1155952581100420_629802276760194067_n