Toskánsky vidiek nám ozdobili voňavé jesenné „lampióny“, ktoré skrášľujú záhrady kamenných domčekov a pre mňa sú počas sivých jesenných dní príjemným potešením oka. HURMIKAKI k tunajšej jeseni patria rovnako ako pečené gaštany či čerstvé olio. My sme ich nazbierali za tri debničky (a zjedli za košík), pôjdu do marmelády spolu s voňavým kardamónom, budem ich sušiť na zimu, ALE dnes….dnes som ich spojila s horou čokolády a sicílskymi pistáciami do tohto *prisahámničlepšiesomnejedla* božského pána koláča:)
Už nič nevravím, je čas na ďalší kúsok:)
Ciao, Zdenka!
RECEPT
Cesto (tzv. shortcrust):
2 PL kvalitné kakao
2 PL práškový cukor
200g hladká múka
Štipka soli
150g maslo
2 – 2 ½ PL studenej vody
*Pečieme zaťažené fazuľou, alebo ryžou cca 11-12 minút na 200°C, odstránime zaťaženie cesta a pečieme ďalších 11-12 minút
Čokoládová náplň
250g kvalitnej horkej čokolády (70%)
70g masla
100ml smotany na šľahanie (30%)
3 vajcia
2 lyžice hnedého cukru
štipka soli
*Vychladnutú čokoládovú zmes nalejeme na cesto a pečieme ďalších cca 15 minút na 140° C
Flambované hurmikaki
Brandy
4 hurmikaki
50g maslo
2-3 PL hnedého cukru
Jadrá pistácií (nesolených, nepražených) vhodíme na pár minút do vriacej vody a zbavíme ich šupky, po vychladnutí nasekáme nadrobno
Koláčik ozdobíme flambovanými hurmikakmi, opraženými vlašskými orechmi, nasekanými pistáciami a prelejeme omáčkou, v ktorej sme flambovali ovocie.
Nazdravie:)