Jesenný koláč s červeným hroznom, orechami a rozmarínom
Na 8 porcií budete potrebovať:
*100g Kryštálový cukor
*800g Červené hrozno (vínové)
*8PL Olivový olej extra virgin
*Vlašské orechy (podľa chuti)
*Čerstvý rozmarín (podľa chuti)
*12g Droždie
*500g Hladká múka
*1ČL Med
*300ml Voda
K droždiu som pridala vlažnú vodu (asi 200ml) a jemne ich spolu premiešala. Do kvásku som pridala aj 1 ČL medu a nechala ho pár minút odpočívať.
K 500g hladkej múky som postupne primiešala kvások, zvyšnú časť vody a dobre vypracované cesto nechala prikryté odpočívať (na teplom mieste) asi 90 minút.
Po tom, čo si cesto oddýchlo, som do neho pridala 50g cukru, 4 PL olivového oleja, poriadne ho zamiesila a nechala odpočívať ďalšiu (približne) hodinku.
Plech na pečenie (vo veľkosti asi 40×30 cm) som potrela olivovým olejom a cesto som si rozdelila na dve časti, prvú časť vyvaľkala, položila na plech, obsypala bohato hroznom, pocukrila a poliala asi 2 PL olivového oleja, na túto vrstvu som položila druhú časť vyvaľkaného cesta, opäť posypala hroznom, pocukrila, poliala olivovým olejom, a na záver ozdobila aj čerstvým rozmarínom a orechami.
Takto pripravený koláčik som vložila do rúry vyhriatej na 180°C na 50-60 minút:)
TIP: Ja schiacciatu zvyčajne pripravujem z polovičnej dávky cesta a teda koláč tvorí len jeden plát cesta bohato posypaný hroznom, orechami, prevoňaný čerstvým rozmarínom, pocukrovaný a preliaty oliváčom:)
Dobrú chuť:)
